Pizza M

MIX DI FARINA TIPO 1
LIEVITAZIONE MEDIA

FARINA M
molto versatile e facile da lavorare, è la più indicata per la preparazione della pizza napoletana e di tutti gli impasti a medie lievitazioni (12 - 24 ore), sviluppati a temperatura ambiente o in cella di lievitazione. Può essere utilizzata anche con metodi di lievitazione indiretti.
Farina con proteine superiore a 13% con W medio (circa 260) con un P/L <0,5 supporta una idratazione superiore a 65% ed ha una media forza e stabilità nella lavorazioe dell'impasto.

confezioni in sacchetto carta da: 5/10/25 kg.

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