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Farina Pizza M
Fascia di prezzo: da €4,50 a €20,00
Mix di farina Tipo 1
Per impasti a media lievitazione
Descrizione
FARINA M
Farina molto versatile e facile da lavorare, particolarmente indicata per la preparazione della pizza napoletana e per tutti gli impasti a media lievitazione, da 12 a 24 ore, sviluppati sia a temperatura ambiente sia in cella di lievitazione.
Può essere utilizzata anche con metodi di lievitazione indiretta.
Con un contenuto proteico superiore al 13%, un valore W medio di circa 260 e un P/L inferiore a 0,5, sostiene idratazioni superiori al 65%. Presenta una media forza e una buona stabilità durante la lavorazione dell’impasto.
Disponibile in sacchetti di carta da 1 kg e 5 kg.
Informazioni Aggiuntive
| Peso | N/A |
|---|---|
| peso | 1kg, 5kg |
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