Pizza D
MIX DI FARINA TIPO 1
LIEVITAZIONE DIRETTA
FARINA D
Grazie alla sua buona elasticità, è raccomandata per la preparazione della pizza soffice, della pizza in teglia e della pizza al trancio. Si presta a brevi lievitazioni (da 4 a 6 ore) e consente di ottenere ottimi risultati in tutti gli impasti diretti e nel lavoro giornaliero.
Farina con proteine superiore a 13% con W medio (circa 220) con un P/L <0,5 supporta una idratazione superiore a 60% ed ha una media forza e stabilità nella lavorazione dell'impasto.
confezioni in sacchetto carta da: 5/10/25 kg.