Pizza L
MIX DI FARINA TIPO 1
LIEVITAZIONE LUNGA
LA FARINA L
ha un alto contenuto proteico che la rende insuperabile nella preparazione della pizza croccante e degli impasti ad alta idratazione. Pizze e focacce risultano molto digeribili grazie ai lunghi tempi di lievitazione consentiti da questa farina (più di 24 ore) che permette di preparare impasti ben sviluppati anche con un ridotto apporto di lievito.
Farina con proteine superiore a 14% con W forte (superiore a 290) con un P/L <0,6 supporta una idratazione superiore a 70% ed ha una media forza e stabilità nella lavorazioe dell'impasto.
Confezioni in sacchetto carta da: 5/10/25 kg.