La Filiera

La filiera del Mulino Le Pietre nasce da un rapporto diretto con il territorio, gli agricoltori e la materia prima.
Da questa vicinanza prende forma un progetto fondato su agricoltura biologica, filiera corta e tracciabilità. 

Il grano proviene dai campi della Val di Cornia, in Toscana, dove la coltivazione si sviluppa in un contesto agricolo seguito con attenzione e coltivato nel rispetto dei cicli naturali, della fertilità del suolo e della biodiversità.

A guidare la parte agricola della filiera è l’agronomo Giovanni Cerretelli, specializzato in coltivazioni biologiche, che seleziona i produttori e si assicura che ogni fase della coltivazione esprima i criteri di qualità e coerenza che definiscono il progetto.
La filiera corta mantiene chiaro e riconoscibile ogni passaggio, preservando il legame tra l’origine del grano e il prodotto finito. 

La tracciabilità completa questo percorso: da ogni pacco di pasta è possibile risalire all’area di coltivazione del grano e alle principali informazioni che ne raccontano
il cammino lungo la filiera.