Semola Grano Duro
SEMOLA SELEZIONATA
Ottenuta dalla macinazione a pietra di un bland di grano duro biologico, Cappelli, e da Triticum turanicum (Khorasan) coltivato in Val di Cornia e in Toscana selezionato privo di OGM.
Il turanicum è considerata una specie antica e il cappelli una varietà storica.
Queste tipologie di grano non hanno subito cambiamenti genetici da parte dell’uomo. Sono cereali che presentano rese più basse dei comuni grani duri, ma si adattano più facilmente a tecniche agricole a minor impatto ambientale.
Il prodotto che se ne ricava è senza dubbio più in sintonia con le esigenze alimentari del’uomo: semole che contengono meno glutine, altamente leggere e digeribili, con proprietà nutritive molto più marcate, avendo mantenuto le caratteristiche originarie del grano.
La semola è la base della nostra pasta secca impastata con acqua o uova, trafilata a bronzo ed essiccata a basse temperature minimo 48 ore.
Il semolato è integrale con buona parte di fibre di granula media color giallastro e punti di marrone.
Processi di pulitura, selezionamento, macinazione, setacciatura dei grani fino all’insacco della farina avvengono presso il mulino Le Pietre.
Allergeni: cereale contiene glutine
CONFEZIONAMENTO
Sacchi da 1kg/5/10/20 in carta per alimenti o sacchetti biodegradabili
Conservare in luogo fresco (12°) e asciutto al riparo della luce
Contiene Glutine