Semola biologica Korasan
SEMOLA SELEZIONATA
Ottenuta dalla macinazione a pietra del grano duro Triticum turanicum (Khorasan) coltivato in Val di Cornia e in Toscana selezionato privo di OGM.
Il Turanicum è considerata una specie antica questa tipologia di grano non ha subito cambiamenti genetici da parte dell’uomo. E' un cereale che presenta rese più basse dei comuni grani duri, ma si adatta più facilmente a tecniche agricole a minor impatto ambientale.
Il prodotto che se ne ricava è senza dubbio più in sintonia con le esigenze alimentari dell’uomo: semole che contengono meno glutine, altamente leggere e digeribili, con proprietà nutritive molto più marcate, avendo mantenuto le caratteristiche originarie del grano.
La semola è la base della nostra pasta secca impastata con acqua o uova, trafilata a bronzo ed essiccata a basse temperature minimo 48 ore.
Il semolato è integrale con buona parte di fibre di granula media color giallastro e punti di marrone