Rimacinata Farina Khorasan

Ottenuta dalla macinazione a pietra di grano duro biologico, Triticum turanicum Khorasan coltivato in Val di Cornia e in Toscana dove viene chiamato anche Grano Etrusco selezionato privo di OGM.

Il khorasan è una specie di frumento antico; l’uomo ha iniziato a coltivarla circa 8 mila anni fa in Persia. Alla metà del Novecento è stata importata in Nord America dove è nata l’azienda Kamut International, che ha ottenuto per alcuni anni l’esclusiva nella commercializzazione del khorasan sotto il marchio Kamut e così facendo ha legato il suo nome a quello della varietà di grano.

È una varietà di frumento tipo duro, con un glutine con composizione di facile digeribilità, simile a quella che si riscontra quando si consumano prodotti a base di farro dicocco o spelta, di farro monococco e di grano duro Cappelli.

Il khorasan è un cereale di “qualità superiore”, coltivato con metodo biologico, mai geneticamente modificato, e, può essere preferito ad altre farine per le sue proprietà nutrizionali.

La semola o la farina rimacinata sono facilmente lavorabili, morbide e dal profumo che evoca la nocciola,; sono ottime per la preparazione di pasta fresca anche senza uova, adatta anche per pane, pizza, focacce, biscotti e dolciumi vari.

Si distingue per la colorazione ambrata e la consistenza granulosa.

Rispetto alla farina bianca ha un contenuto proteico più alto e ha un maggior potere saziante.

Processi di pulitura, selezionatura, macinazione, setacciatura dei grani fino all’insacco della farina avvengono presso il mulino Le Pietre.
Allergeni: cereale contiene glutine

CONFEZIONAMENTO

Sacchi da 1kg/5/10/20 in carta per alimenti o sacchetti biodegradabili
Conservare in luogo fresco (12°) e asciutto al riparo della luce